这个问题很有意思。
虽然fruit cake直译确实是“水果蛋糕”的意思，但是实际上这个东西和中国人印象中的“加了新鲜水果/罐头水果的海绵奶油蛋糕”是完全不一样的。
fruit cake更像是外国切糕——不好吃的版本。
稍微搜索下就能找到，fruit
cake有点类似更加厚实的布朗尼蛋糕，里面添加的各种用酒泡过的果干（fruit的部分），整体有点像蛋糕又有点像面包，吃起来粘上牙堂子用火筷子捅都捅不下来的那种口感，味道也是一言难尽，又黏又封喉，味道微微发苦。
所以在当下那么多美味甜品的选择下，比较早期的fruit cake就自然被市场淘汰（嫌弃）了。
另外，fruit cake在俚语里也有“疯子”的意思，所以，这已经和“菊花”一样，有了更多层的社会解释。